Pâte à galettes bretonnes au blé noir

Ingrédients pour 6 galettes

• 165 g de farine de sarrasin
• 37,5 cl d’eau
• 5 g de gros sel
• 1 œuf
• beurre
• sel, poivre

Ma recette :

1. Dans un saladier, disposez la farine et le gros sel. Verser de l’eau au fur et à mesure et mélanger énergiquement. La pâte doit être fluide et épaisse
2. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Celui-ci apportera une belle coloration à la pâte
3. Ajouter le sel et le poivre
4. Laisser reposer 2 heures minimum au frigo en la recouvrant d’un film alimentaire
5. Chauffer une poêle à feu moyen, la beurrer et ajouter une louche de pâte
6. Cuire chaque face environ 2 minutes