Tourte ou feuilleté au poisson, épinards et cheddar de Jamie Oliver

Je partage avec vous une idée cuisine qui nous a récemment régalés : une tourte grecque à la pâte filo au poisson, épinards et cheddar tirée du livre de Jamie Oliver « 5 ingrédients ».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tourte ou feuilleté au poisson, épinards et cheddar de Jamie Oliver pour 4 personnes :

• 400 g de haddock fumé
• 2 bouquets d’oignons nouveaux
• 250 g de jeunes pousses d’épinard
• 150 g de cheddar
• 4 rectangles de pâte filo

Ma recette :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Dans un saladier, couvrir le poisson d’eau bouillante
3. Pendant qu’il trempe, nettoyer et hacher grossièrement les oignons, les placer dans une poêle antiadhésive de 30 cm allant au four sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4. Les faire sauter pendant 2 minutes, puis poser les épinards dessus, les laisser flétrir et éteindre le feu
5. Verser 100 ml d’eau du haddock sur les épinards, puis l’égoutter et le casser en morceaux. Le poser dans la poêle
6. Râper les 3/4 du cheddar dessus et assaisonner avec du poivre noir
7. Poser les feuilles de filo sur le poisson en les rentrant dessous
8. Râper le reste du fromage
9. Napper de 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive et cuire pendant 15-20 minutes
10. C’est prêt !