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ngrédients pour 4 personnes :
4 œufs moyen à température ambiante, 400 g de farine, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Archives pour la catégorie Plat
Pommes de terre sautées de ma grand-mère
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ngrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre (Juliette des sables), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 40 g de beurre froid, sel, poivre
Tarte saumon épinards chèvre
Ingrédients pour 6-8 personnes :
1 pâte brisée maison (recette à venir), 300 g d’épinards, 200 g de saumon fumé, 250 ml de crème fraîche épaisse, 3 œufs, 1/2 bûche de chèvre, 1 pincée de muscade, sel, poivre
Galettes bretonnes complètes jambon oeuf et fromage
Ingrédients pour 1 galette bretonne complète :
Pâtes à galettes bretonnes, 1 tanche de jambon, 1 œuf, fromage râpé, beurre, sel
Burger de la mer au saumon et philadelphia
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pains à burger, 8 tranches de saumon fumé, 2 tomates, feuilles de salade, 300 g de fromage philadelphia, Sel et poivre
Risotto de la mer aux encornets
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ngrédients pour 4 personnes :
240 g de riz pour risotto (type carnaroli ou un bon arborio), 1 litre de bouillon (au poisson ou de légumes), 8 encornets, 15 cl de vin blanc, 2 petits oignons, 2 gousses d’ail, 50 g de parmesan, 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel, Poivre
Fondue de poireaux et pavé de saumon
Ingrédients pour 2 personnes :
2 pavés de saumon frais, 4 blancs de poireaux, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe d’aneth ciselée, 1 échalote, 20 cl de crème liquide, Sel, Poivre
Gratin de pâtes au cheddar inspiré de Paul Bocuse
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pâtes, 75 cl de lait, 60 g de beurre, 45 g de farine, 200 g de crème fraîche épaisse, 100 g de cheddar, Sel fin, Poivre du moulin
La vraie recette de la carbonara
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de spaghetti, 150 g environ de pancetta ou à défaut des lardons de bonne qualité, 1 œuf entier + 4 jaunes très frais, 65 g de parmesan râpé, 65 de de pecorino râpé, poivre noir du moulin
Filets de rouget à la fleur de sel et ratatouille maison
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de rouget, 10 cl d’huile d’olive, 4 pincées de fleur de sel, piment d’Espelette, 4 tomates, 1 belle aubergine, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 courgette, 1 cuillère à coupe d’huile d’olive, Ail, thym et laurier, Sel et poivre