Fougasse rapide à la tomate, au jambon, comté et romarin

Si vous vous voulez changer des pizzas, faites comme moi, préparez une fougasse rapide à la tomate, jambon, comté et romarin. Je vous conseille cette recette car il n’y a pas de temps de pousse. Que demander de plus ?

Et oui, l’avantage dans cette recette de fougasse, c’est qu’il n’y a pas de temps de pousse, on enfourne la fougasse dans le four froid, et le temps que le four préchauffe, la fougasse en profite pour lever et gonfler.

Incroyable, non ? Il ne vous reste plus qu’à garnir votre fougasse avec les ingrédients que vous voulez !

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de farine
10 g de levure de boulanger déshydratée
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de sel
10 à 15 cl d’eau tiède
1 jaune d’œuf
2 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 tranches de jambon
50 g de comté râpé
une branche de romarin frais
fleur de sel

Ma recette :

Mettre à ramollir la levure dans l’eau tiède
Dans la cuve du robot, verser la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure diluée le plus loin possible du sel
Pétrir pendant 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, façonnez une boule et laissez-le reposer 10 minutes.
Ensuite abaissez le pâton de façon à obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur
Déposez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson
Étalez le concentré de tomate sur la moitié du rectangle, ajoutez le jambon, le comté, les olives et du romarin. Refermez en soudant bien les bords
Incisez le dessus avec un couteau bien aiguisé. ( il m’arrive d’inciser la pâte avant de refermer la fougasse)
Badigeonnez de jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait
Parsemez de romarin, de fleur de sel et d’un peu de comté râpé. Enfournez dans le four froid. ( c’est à ce moment que la fougasse va lever)
Réglez la température sur 200°c, à partir du moment où le four à atteint la température demandée, comptez 20 minutes de cuisson
Servez tiède en tranches ou en carrés pour l’apéro