Burger de saumon ou galette de saumon

Ingrédients pour 5 personnes :

• 500 g saumon
• 1 cube de bouillon de poisson
• 1 œuf
• 50 g d’oignon haché
• 75 g de chapelure
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Ma recette :

1. Mettre de l’eau à frémir dans une casserole avec un cube bouillon de poisson. Quand l’eau frémit, ajouter le saumon et cuire 6 mn. Jeter ensuite l’eau du saumon et retirer la peau.
2. Dans un grand bol, mélanger le saumon, l’œuf, l’oignon, la chapelure, la moutarde, la crème et le poivre. Saler légèrement.
3. Former des galettes assez épaisse à l’aide des mains. Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu de liquide du saumon, si c’est trop liquide un peu de chapelure.
4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, et y placer les galettes. Dorer de chaque côté quelques minutes, en prenant soin de les retourner délicatement.
5. Égoutter sur du papier absorbant, et servir aussitôt accompagné d’une sauce au yaourt.

Recettes similaires

Burger de la mer au saumon et philadelphia Bruschetta au saumon et oignons Fondue de poireaux et pavé de saumon Pâtes au saumon